一、化学名： 磷酸氢二钾 

二、分子式： K2HPO4，K2HPO4· 3H2O

三、分子量： 无水物：174.18；三水物：228.18

四、CAS:  无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1

五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1水溶液的PH值约为9。 

六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。 

主要用于医药（青霉素、链霉素的培养剂）工业，还可用作滑石粉的脱铁剂、pH调节剂。

用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂。

食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料，有时会被加入到奶茶粉中。也可用作饲料添加剂。

在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

2、工业**：石油业 、**业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。

7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。

包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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